Gastronomie: les cartes à l’épreuve d’une “pandémie digitale”
La fermeture des restaurants accélère la digitalisation des établissements. Portrait d'un restaurateur neuchâtelois. …
Livré ou delivere(d) ?
Les applications de livraison de nourriture en ligne se développent rapidement à Neuchâtel. Face à cette nouvelle concurrence, les services de livraisons privés neuchâtelois peuvent-ils tenir ? …
Yuka, l’application qui gendarme notre alimentation
Désormais, des applications telles que Yuka scannent nos aliments afin d’évaluer leur qualité nutritive. Elles prônent le manger sain mais sans réellement se soucier des enjeux sociétaux en jeu. …
Du faux dans l’assiette
Parmi les jeunes qui se tournent vers un régime végétarien, nombreux sont ceux qui intègrent des «fausses viandes» à leur alimentation. …
Le kombucha, une tendance éphémère ?
Le kombucha, la boisson fermentée devenue tendance en Amérique du Nord arrive peu à peu en Europe. En Suisse romande, deux entreprises en produisent déjà. Ce thé pétillant va-t-il remplacer les sodas et les limonades ? …
Le jeûne intermittent, nouvelle tendance influencée par les réseaux
Le jeûne intermittent est une pratique qui fait de plus en plus parler d'elle, depuis quelques années. Les réseaux sociaux contribuent énormément à sa popularisation. …
Distributeurs de poissons : qu’est-ce qu’on est pratique au fond de cette boîte
Les distributeurs automatiques ont évolué au fil des siècles et proposent aujourd’hui des produits originaux. À Neuchâtel, ce sont des poissons qui sont à disposition du public. …
Les agriculteurs crèvent l’écran grâce au crowdfunding
Face à la demande croissante de bio, de plus en plus d'agriculteurs ont recours au crowdfunding pour lancer des exploitations. Un défi pour ces artisans qui doivent apprendre à se vendre sur Internet. …
Portraits croisés de la critique culinaire
Aujourd’hui tout le monde peut commencer à faire des recommandations culinaires sur les réseaux sociaux et sur internet. Comment s'organisent les critiques culinaires pour perdurer et se moderniser ? …
En Suisse, la consommation d’insectes peine à prendre son envol
Quatre ans après être devenus pionniers européens en légalisant trois insectes comestibles, les Suisses ne sont pas encore prêts à en remplir leur assiette. D’où vient le blocage ? …
De la rue à l’assiette
L'agriculture urbaine s'immisce en ville. Souvent présentée comme une solution aux enjeux écologiques, la pratique a ses avantages et ses défauts. …
Ces nouvelles technologies qui réunissent agriculture conventionnelle et biologique
Le 13 juin prochain, le peuple suisse se prononcera sur l’initiative « Anti-pesticides » qui demande l’élimination des pesticides de synthèses. …