La nouvelle relation entre clients et restaurants
La pandémie a poussé les restaurateurs à revoir leur façon de fonctionner. Entre fermetures, changements au sein de la profession et manque de contact, le métier est en train d'évoluer.
Le boom du consommer local
Les habitudes de consommation ont changé lors de la première vague du covid. Le magasin « Comme un arbre » a ouvert au début de l’année en plein cœur de Lausanne pour répondre à une nouvelle demande.
Épiceries coopératives : des clients derrière la caisse
Des clients propriétaires. C’est le cas dans les épiceries coopératives. Un modèle économique qui n’est pas basé sur le profit. Il dépend de l’investissement de bénévoles.
En février, ils fuient les supermarchés
Pour la quatrième année consécutive, l'association "En Vert Et Contre Tout" a lancé son défi "février sans supermarché". Une véritable rupture dans les habitudes du quotidien.
Tout est bon dans le grillon
Début 2017, il sera possible d’acheter trois types d’insectes pour la consommation alimentaire en Suisse: le grillon, le criquet et le ver de farine.