Dix-sept millions de tonnes de nourriture finissent à la poubelle chaque année en Suisse. Comme d’autres, l’association Table Suisse tente d’endiguer ce fléau, en revalorisant au mieux les invendus des grandes surfaces. Reportage.
Début 2017, il sera possible d’acheter trois types d’insectes pour la consommation alimentaire en Suisse: le grillon, le criquet et le ver de farine.
Pour réduire la consommation de viande, le soja est un substitut intéressant. Mais ses mérites diététiques en font-ils vraiment l’aliment miracle? Le point sur les enjeux.
