L'été 2021 et ses intempéries ont challengé la viticulture suisse. Focus sur l'élaboration de souches de vignes résistantes aux pathogènes avec Jean-Laurent Spring, chercheur à l'Agroscope à Pully.
Les vignes de Lavaux ont souffert d'un climat particulièrement capricieux. Pas de grosses récoltes au rendez-vous, mais pas de quoi céder au désespoir.
En 2005, Jean-François Déruaz reprend le modeste domaine viticole familial à Tartegnin (VD). Entre barriques et musique, il lui confère une portée professionnelle. Aujourd’hui, la clientèle ne lui lâche plus la grappe.
Cette année n’a pas été désastreuse pour toutes les vignes romandes: la Côte a su mieux résister aux aléas climatiques. Incursion chez les acteurs de la dive bouteille dans la grande terre viticole vaudoise.