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Terroir

De la chasse à tous prix

dans Auteur/Ecrit/Société par

Civet de Cerf de Nouvelle Zélande, râble de lièvre d’Argentine ou selle de chevreuil d’élevage autrichien, le local ne se retrouve-t-il plus que dans la garniture? Enquête.

« Respecter la nature, c’est bon pour les affaires !»

dans Auteur/Ecrit/Volée 9 par

Posé, enjoué et optimiste, le jeune agriculteur de 22 ans travaille volontairement à contre-courant de l’agriculture qui ne prêche que l’investissement et la diversification. Portrait d’un terrien pour qui « indépendance », « respect » et « agriculture familiale » sont les maîtres mots.

Le seul riz suisse vient d’Ascona

dans Economie/Son/Volées 1 à 8 par

On connait la Suisse pour ses fromages, ses vins, son industrie horlogère ou encore les banques. Mais c’est au Tessin que l’on retrouve son or la plus précieuse et gourmande : le riz d’Ascona

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